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芋头含大量淀粉、蛋白质、钙、磷、维他命A和多种维他命B、胡萝卜素等成份。不单有营养价值，还能起抗菌作用，科学证明芋头含氟量较高，对饮用水中含氟量较低的地区，可以适量多吃芋头，弥补氟的不足，对预防蛀牙也有益喔!
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