鱼香红烧带鱼

13110浏览 · 15收藏

作者: 月入

用料

  • 葱姜蒜
  • 干辣椒
  • 鱼香调料
  • 生抽
  • 咸盐
  • 白砂糖
  • 耗油
  • 料酒
  • 鸡精
  • 高汤
  • 葱姜蒜
  • 干辣椒
  • 鱼香调料
  • 生抽
  • 咸盐
  • 白砂糖
  • 耗油
  • 料酒
  • 鸡精
  • 高汤
展开全部

做法

  • 点击查看大图
    7.开小火煎至金黄,表面有点硬即可。
  • 点击查看大图
    8.金黄控油出锅,备用。
  • 点击查看大图
    9.锅内放少许油。炒香葱。
  • 点击查看大图
    10.放入炸好的带鱼,翻炒。
  • 点击查看大图
    11.倒入鱼香汁,翻炒入味。
  • 点击查看大图
    12.湿淀粉勾芡,收汁即可。
  • 点击查看大图
    13.汁收的不要太干,留少许即可,关火出盘。
  • 点击查看大图
    14.撒上葱碎和干辣椒就可以上桌了。
  • 点击查看大图
    15.成品图。
  • 小贴士

    1,带鱼先用盐腌制,如果很怕腥味,可以加料酒腌制,这样味道会小很多。
    2,腌好的带鱼用面粉裹一遍。可以锁住鱼体内的水分,也可以使鱼外面煎制酥脆,更可以保持鱼的完整。
    3,带鱼煎制两边金黄,皮脆就可以了,这样吃起来口感不用觉得很粘口,因为后面的鱼香汁要淀粉勾芡。

展开全部

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

学名厨做菜,用香哈