蜜汁麻辣鸡胗

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  1.鸡胗买回来洗净后,煮一锅水加入少许米酒川烫去腥在用清水洗净
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  2.花椒粒干锅小火慢炒有香味后加入1.5大匙油
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  3.油热后加入姜蒜片爆香,下蚝油,酱油,水,米酒,辣椒煮成卤汁,放入鸡胗小火煮约30分钟(水量淹过鸡胗即可)
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  4.关火盖锅焖约10分钟,起锅前开中大火稍微收汁卤汤加入少许香油拌匀即可

小贴士



1~甜度与辣度请自行调整~
2~要吃软一点请多煮10分钟~
3~要注意每家酱油咸度与酱色不同~
4~放冰箱会更Q硬所以要吃冰的请多煮一下~
5~没黑糖蜜可换成蜂蜜或是麦芽
在没有也可换成黑糖