金针菇豆辫虾材料

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  1.虾子洗净先用剪刀修除尖头部位与虾鬚，从背部剪开再挑出肠泥，把虾子用盐和米酒腌十分钟
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  2.金针菇尾段切掉，沖水洗净后，铺在锅子底下，加入刚好盖住金针菇的水量，把水滚开来
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  3.热锅后爆香一大匙蒜末后，再加入一大匙辣豆辫炒香，再把虾子放下去大火快炒几炒，壳有变色，再呛入米酒炒后关火
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  4.把虾子(含酱汁)移到金针菇的锅中滚一分钟，再加入盐和鲣鱼粉调味
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  5.闷一下让虾子熟，最后再洒上一些葱花就可以上桌了