健康椒麻鸡腿

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• 1.鸡腿加米酒腌渍20分钟。
• 2.准备酱料：辣椒切末；蒜头拍碎切小丁；调味米酒1大匙或少糖；冷开水1大匙；淡色酱油1大匙；柠檬汁1大匙；盐少许；香菜适量。以上材料拌匀成酱料。
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  3.腌渍过的鸡腿取出，直接冷锅，鸡皮处朝下放入锅；上盖小火煎，把鸡腿本身的鸡油逼出来，呈金黄色泽再翻面，两面都金黄色，且鸡腿全熟，最后再开中火，让鸡皮更酥脆美丽。
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  4.煎好的鸡腿捞起。
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  5.切块摆盘。