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茄汁三杯鸡

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[亨氏幸福食谱]酱好煮 评审奖得主-Journey的厨房 所发表的食谱: 三杯鸡可说是我们台菜的代表。所谓三杯是指麻油、米酒、酱油各一杯,但我多加了适量的番茄酱,所呈现的味道虽不那么道地,但感觉比较柔和喔~

作者: 忙碌的小懒虫

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    6.因为我想将三杯鸡热热地上桌,所以把它移到砂锅里续煮(因为汤汁有点少,我有加一些水,不需太多,因为杏鲍菇会出水),期间不时用汤匙拌炒以避免黏锅。
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    7.直到快收汁前,放入九层塔拌炒,盖上锅盖闷一下,起锅前再加入少许的米酒(份量外)。
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    8.热腾腾的茄汁三杯鸡上桌啦!

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