豆鼓酱香炒茄子

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  1.茄子洗净乱切成块 （所谓的乱且就是在切茄子时不停的转圈），这样的切法比较容易熟软。
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  2.蒜头茄粹，热油锅爆香。
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  3.然后倒入茄子。大火翻炒。让每一面都有炒到。
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  4.倒入约一杯的热水。大火滚。
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  5.差不多要干水时，茄子也软了，就加入一汤匙的豆鼓酱，炒均即可。