红豆砵仔糕

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  1.) 洗干净红豆后，用清水浸透 (最少浸三小时)，煮软，隔去水分待用。
  2) 粘米粉与澄面同筛匀，加入水1杯半拌匀后，用筛过滤成粉浆。
  3) 用2杯半水煮溶片糖后，即沖入粉浆中，迅速搅匀。
  4) 将盛砵仔糕的小碗涂油(我用买来做法式焦糖焞蛋的布丁小盅)，注入适量粉浆(半满)
  及红豆(随意)，放入蒸笼内，加盖，用勐火蒸二十至三十分钟即成。