酒酿蒸鸡蛋

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• 1.准备二锅水煮滚，其中一锅先加入1茶匙白醋，可以让蒸鸡蛋加速成型，另一锅滚水中则加入黑糖、枸杞
• 2.水滚后，将火力切换至中小火保持微沸状态，把鸡蛋打入加了些许开水的碗中，再缓慢倒入锅内不需搅拌，但要注意不要让蛋沾粘住锅底，等蛋白凝固后，用有孔的大匙捞起，沥干水分
• 3.把一匙酒酿捣均后加入糖水中，快速滚过后即熄火，因为久煮会破坏酒酿的口感
• 4.把煮好的蛋淋上酒酿糖水就完成一份暖手、暖心又暖胃的酒酿蒸鸡蛋