茄汁葱烧鱼

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  1.吴郭鱼.蒜头.红萝卜
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  2.亨式番茄酱及洋葱
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  3.首先处理吴郭鱼，洗净后擦干水份，在腹肚两侧各划2刀
  在吴郭鱼全身轻拍地瓜粉，让等一下入锅好煎不沾鱼皮
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  4.准备油锅，加油5大匙，等油锅热时，才放入吴郭鱼
  两面煎至酥脆后呈起备用
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  5.将蒜头切细丁，红萝卜及洋葱切丝
  将刚才的油锅油倒出，只留一点点，爆香蒜头.红萝卜及洋葱