芋丝炒西芹

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  1.芋头要拣轻身，因干身够粉，而重身则水份多，俗称「潺」，很难炆焾！
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  2.芋头削去外皮后，切成幼丝。
• 3.西芹去除老筋洗净，切段后再切幼丝备用。
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  4.烧热镬下适量油，爆香红葱头，加入芋丝兜炒片刻，再加入调味料，加盖炆煮约二分钟至水份差不多收干，再加入西芹兜炒片刻即可。