炒小鱼干

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  1.小鱼干先洗过泡水，让小鱼干的咸度适中后，再把小鱼干沥干吸水备用
• 2.起油锅后，先用很小的火爆香姜片，让姜片干了变色先盛起
• 3.原锅再加一些油，用很小的火爆香辣椒、 蒜，等蒜颜色变深了先盛起，别用太黑会苦
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  4.原锅再加入一些香油，用很小的火炒干小鱼干，依个人的口感决定硬度
• 5.再加些糖和薄盐酱油调味，并呛入一些米酒炒过，把刚才盛起的姜、辣椒、蒜再倒回去炒一下就可以关火了