三杯墨鱼

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  1.蒜头整颗去皮，姜切片，辣椒切片，九层塔去梗。
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  2.乌贼洗干净处理好，切成圈状。乌贼不要撕去表皮才会脆。
  
  准备一锅热水，当水小滚时放入乌贼，15秒后捞出，沥干水份备用。(乌贼一定要先烫过，不然会水水的，因为乌贼会出水)
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  3.热锅后下黑麻油，姜片爆至边缘有点焦焦的。
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  4.再放入蒜头及辣椒爆香。
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  5.放入酱油、米酒和砂糖煮至滚。