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玛德莲蛋糕

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朋友和家人都爱吃的小点心❤️   取自"首次做西点-成功祕笈"

作者: 孟阳子29

用料

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做法 将做法保存到手机

  • 6.在搅拌盆中用搅拌器混合B三颗蛋 (看不见蛋白）
     
    * 偶尔把搅拌器拉高 可以帮助将蛋白打散
  • 7.一口气把C砂糖加入混合的蛋中
    搅拌到没有糖的渣渣
  • 8.过筛D低筋面粉及E泡打粉到盆中
    同方向搅拌到滑顺 没有面疙瘩
     
    *非常重要的步骤
       一定要搅拌到没面疙瘩 不然烤出来口感会太干
  • 9.加入F蜂蜜跟旁边纳凉的焦奶油 用力搅拌至均匀
  • 10.将搅拌匀的面煳倒入贝壳形状的模型约八分满（烤完会膨胀）
     
    * 可以先把面煳倒入杯子 再用杯子倒入模型 就不怕拿捏不准
  • 11.将烤箱预热摄氏200度
    等待烤箱的同时 将已倒入模型的面煳静置
    这样表面会有一层薄模 烤的时候中间比较容易鼓起
  • 12.烤约11～13分钟 
    烤完用牙籤插入 没有沾到生的面煳 就烤熟了
     
    如果有就再放入烤箱烤一下下
  • 13.将烤熟的蛋糕倒扣 就会掉下来
    如果真掉不下来就小心翼翼的用牙籤在四个角落从底铲起来
  • 点击查看大图
    14.放在网架上散热 之后放入密闭盒子中
    完成
     
    * 蛋糕不要与空气接触太久 会干掉
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