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黑麦,又称为裸麦。它有独特的麦种香气,广泛的在中欧和东欧地区用于制作面包,同时也是主要酿制威士忌和黑麦啤酒的主要食材。 黑麦含有丰富的膳食纤维与半纤维素,帮助清理胃内和肠道中的积食,有益健康。 黑麦面包的烘焙,不可缺少香料葛缕子的搭配!葛缕子有帮助肠胃消化,舒缓胀气的功能。经由葛缕子来带出黑麦的香气,借黑麦来凝聚葛缕子的特殊滋味,使黑麦面包更加让人回味。
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