鲜奶吐司

做法 将做法保存到手机

• 1.所有干性材料先秤好.放入钢盆内.然后稍稍混合.
• 2.然后加入鸡蛋.鲜奶.(鲜奶不要一口气加完.留下30cc.视面团湿度.慢慢加).拌匀了.再加入无盐奶油.揉至无粉粒.不黏手.(此时,不需要所谓的三光.只要揉成团.而且不黏手即可.)
  把面团用塑胶袋或保鲜袋包好.放冰箱冷藏.最好要24小时后.再拿出来制作.
• 3.冰箱拿出面团先在室温里回温.(回温好了.会发现面团很软.)面团放入钢盆内.盆上盖上拧干的湿布移至烤箱或微波炉内做第一次发酵.如果天气太冷.可在旁放一碗热水.提高温度.会发酵的比较快.约50-60分.会发现面团已是2倍大.
• 4.把面团从烤箱/微波炉移出.先将面团的空气压出.然后切割成2等份.滚圆.把刚刚的湿布直接盖在已分割好的面团上.约10-15分.
• 点击查看大图
  5.桿成有一点像椭圆形.长边两侧往内折一点.然后由短边卷起.摆放于吐司模里.移至烤箱.等待第二次发酵.(若天气太冷.一样摆一碗热水提高烤箱里的温度.以利发酵)