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月饼

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烤箱温度仅供参考，每个烤箱的性能不一样

作者: 一滴露珠

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    6.一次性倒入中筋面粉
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    7.拌好的月饼皮，放冰箱备用
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    8.称豆沙和蛋黄。每个馅一共称了60克左右
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    9.用豆沙把蛋黄包上
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    10.馅全部包好
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    11.把月饼皮均匀的分出37克多，我分了37个
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    12.所有的月饼皮都分好，盖上保鲜膜备用
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    13.把馅放在月饼皮上开始包
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    14.月饼收口和包汤圆一样的，不要把馅漏在外面
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    15.把月饼胚放进磨具里，按压成型
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    16.做饼进烤箱前用喷壶喷少量的水，我用的是喷雾瓶。
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    17.此时烤箱上下管200度烤10分钟
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    18.把蛋黄分开出来打散备用
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    19.刷好蛋液继续烤，上管200下管180烤20分钟，上色后就可以了
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    20.做好后取出来放凉
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    21.全部放凉后装盒子
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    22.月饼封袋放置两到三天，回油后口感更佳
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