古草蛋糕

小贴士

这款蛋糕打蛋白霜时，不要打成干性发泡，要打成稍有弯勾，这样考出来的蛋糕不会开裂。古草蛋糕用的是水浴法，在做蛋糕前要预先准备水浴法的工具，可以放蛋糕模具不会进水，也就是能隔离水的。烤完蛋糕不着急马上取出，这款古草蛋糕需要焖15分钟左右，目的让蛋糕在烤箱中吸收水分酝酿组织，这样口感会更好。