香菇小炒鸡

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  1.热锅放油，加入鸡肉，待鸡肉变色后加1勺料酒去腥。
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  2.大火不停翻炒，把鸡肉里面的水分炒出来。
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  3.加入葱姜蒜、八角，花椒、干辣椒、香叶，翻炒均匀。
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  4.加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀（用的小汤勺）。
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  5.加入泡好的干香菇，并且加水没过鸡肉。