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《柯妈妈の植物燕窝》黑木耳菇菇酱系列不单用来拌面、配粥而已，还可以用来炒菜！由于黑木耳菇菇酱内的菇类食材，举含黑木耳、金针菇、杏鲍菇、香菇与洋菇等，皆经细火温煮90分种而成，进而让酱卤滋味的和风鲣鱼黑菇酱与香菇海带黑菇酱，不但入味；呛辣口感的红椒麻辣黑菇酱与青柠酸辣黑菇酱，则更加够味！这次分享的「麻辣黑菇酱炒豆薯」，便是选用红椒麻辣黑菇酱来拌炒豆薯，再酌量添加白芝麻来增添口感，料理过程不用过多调味，就能尝鲜到黑木耳的滑嫩、豆薯的爽脆与菇类的Q弹之外，后劲十足的香辣度，更让人意犹未尽地想再来一盘！
黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类，经过繁琐地手工清洗与刀工调理后，以日式酱油为酱底，添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后，最后再经细火温煮90分钟而成，不论是拌饭、拌面、拌菜，或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜，除有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱，亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。
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