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1、每次醒发前的面团要揉光滑（有条件最好用相关揉面机器揉） 2、南瓜面团擀成长方形，长边和白面团长条一样，短边正好能包裹住白面团（尽量争取擀的薄厚均匀） 3、南瓜馒头二发后比较大，放蒸锅间距大点，彼此之间不要离的太近，也不要和蒸锅边缘太近 4、南瓜面团和面加水取决于南瓜的湿性，初次做可分两次多次加水，切记第一次和面的水不要太多
二次醒发的面食不能接触水，包括蒸的过程中最底层不能接触到水，不然酵母会被烫死从而发不起来
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