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芒果千层

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作者: 杜多多Dori

用料

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小技巧

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    6.把刚才的奶糊倒入蛋液中混合均匀。过筛3次让面糊更细腻无杂质。
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    7.黄油隔水融化成液体，舀一勺蛋奶糊放入液体黄油中，混合均匀做乳化作业，直到看不见油花浮面。
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    8.乳化好的的面糊倒回大碗的蛋奶糊中，再次搅拌均匀，到此面皮的面糊完成。
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    9.中小火余热平底锅，煎饼皮
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    10.饼皮晾凉
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    11.盖上保鲜膜待用。
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    12.芒果切丁备用
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    13.淡奶油加入适量细砂糖
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    14.打发淡奶油
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    15.按照饼皮，奶油→饼皮，奶油，芒果→饼皮奶油芒果……进行组合。盖保鲜膜放冰箱冷藏
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    16.冷藏至少一个小时定型再切
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    17.芒果千层切件

    • 小贴士

    馅料可以替换成榴莲、火龙果等。饼皮也可加入抹茶或者可可粉，做成不同口味

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