手工肉丸

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  1.洗净肉，把切好的肉块和绞肉机的容器提前冷冻2小时
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  2.肉先搅打2分钟，加配方中的调料和50克冰块搅打一会，最后加入80克的冰块
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  3.倒入淀粉和剩下的冰，搅打成肉泥
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  4.搅拌上劲出胶质
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  5.准备一锅冷水，不用煮开，肉浆用虎口挤出丸子状，再用勺子刮下锅，定型，中小火煮至肉丸慢慢浮起（大约3-5分钟）