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面粉、鸡蛋与土豆丝的融合，加水搅拌的每一下，都在寻找恰好的浓稠度，这是与食材“对话”的奇妙时刻。电饼铛预热后，倒入面糊，看着它在锅里慢慢成型、变色，鸡蛋液流淌开，黑芝麻撒上，香气渐渐弥漫，成就感也随之升腾。
土豆丝里加入面粉别一股脑倒，少量多次加，边加边搅拌，调到用勺子舀起能缓慢流动的状态，太稠煎出来会硬，太稀难成型。电饼铛操作：倒油后先拿油刷把锅底刷匀，面糊倒进去赶紧用勺子背面摊开，薄厚均匀才会受热一致，中途翻面别等全熟，底部微黄就翻，不然容易碎。这些小细节做好，土豆丝鸡蛋饼香软又入味，成功率拉满～
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