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在家复刻了超下饭的菌菇牛肉炒鸡蛋!牛肉逆纹切薄片,用生抽、白糖、胡椒粉调味,加个蛋黄和生粉上浆封油,煎得两面香嫩。鸡蛋要嫩滑就得蛋黄蛋清分开打,蛋清打发后混合加少许水淀粉。留底油炒香口蘑,挖一勺百山祖黑松露酱增香,再放小番茄翻炒,接着下蛋液快速炒20秒。干葱头和小葱爆香后,把所有食材混在一起,出锅撒点火腿末,一口下去,牛肉嫩、鸡蛋滑、菌菇香,松露的浓郁和食材的鲜完美融合,配米饭绝了,做法简单有手就会,赶紧试试~
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