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南瓜子芋泥豆乳戚风蛋糕

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独家 · 5.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.0万

家里人和同事都很喜欢吃这种不加奶油的蛋糕,在基础的戚风蛋糕上面,添加其他不用的小料,就是各种口味的蛋糕,今天分享一下我的南瓜子豆乳戚风蛋糕,简单又好吃

作者: polaris滴食记

小技巧

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    6.划Z字搅拌成无粉状
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    7.打入4个鸡蛋黄在面糊中
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    8.继续Z字搅拌至顺滑即可,不要过度搅拌,以免起筋
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    9.无油无水的料理盆内打入4个鸡蛋清,事先放入冰箱冷藏5分钟,滴入几滴白醋
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    10.将70克白砂糖分3次加入
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    11.用打蛋器打至干性发泡
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    12.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合,并倒入剩余蛋白霜内翻拌混合
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    13.将混合好的蛋糕糊倒入8寸的模具中,震出大气泡
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    14.上面铺上南瓜子仁
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    15.烤箱预热150℃,放入中下层
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    16.烤制50分钟,取出立刻震出热气,倒扣放凉脱模
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    17.成品图
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    18.成品图
  • 小贴士

    每个达人都有自己烤制戚风蛋糕的小窍门和小方法,而每个烤箱也都有自己的脾性,大家根据自己的烤箱进行调整。

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