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豆芽味道鲜美,是滋养润燥,清热解毒的好选择。韭菜除了含钙,磷,铁,糖和蛋白、维生素AC外,还含有胡萝卜素和大量的纤维等,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能排除肠道中过多的营养,其中包括多余的脂肪。这道菜特别适合口腔溃疡和减肥的人食用
肉丝不要炒的时间太长,容易口感变硬。韭菜一熟,应该最后放,而且炒的时间要短
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