沙茶蟹脚

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  1.取干锅,到一点油先将姜爆香,再倒入沙茶酱以小火炒香
• 2.放入酱油.糖.水煮至糖融化
• 3.把蒜和葱放入拌炒,再把蟹脚先敲裂(不要切太碎喔)丢入,倒入米酒闷煮一下!
• 4.等到蟹脚变成红通通的颜色,把九层塔加入快炒一下就好啰!

小贴士

1、螃蟹脚可以用刀背敲,也可以在蟹脚上埝一层厚报纸用铁鎚敲(这样蟹脚才不会脏掉!)

2、我试过先炒调味料再放入蟹脚和先放蟹脚再加调味料两种方法,觉得先炒调味料再放入蟹脚比较入味,蟹脚也不会因为煮太久而缩水喔!