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家常大盘鸡

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因为加入了冰糖,按这个步骤做出的大盘鸡,口感细腻,咸淡适中,层次感丰富。

作者: 那时风_hGJc

小技巧

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    6.糖完全融化后,放入鸡肉煸炒,两面各煸炒两分钟,直至呈现焦黄色
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    7.加入温水或热水,下入配料、料酒,盖上锅盖中大火炖煮二十分钟
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    8.煮到汤汁剩余一半时,下入土豆
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    9.放入生抽,味精,继续炖煮七八分钟(需要多点汤汁拌饭的话,可以在炖土豆时再加入一碗温/热水)
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    10.下入青红椒、洋葱、大葱,中火焖煮两分钟即可出锅
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    11.成品

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