黄金脆虾山

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  1.大虾去头，去壳，去虾线。剪掉虾针。虾肚断筋，拍散虾肉。
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  2.面粉50g，一颗蛋黄 60g冰水，搅匀。
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  3.油温七成热，滴入面糊。捞出。
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  4.大虾裹面粉，蛋液，天妇罗虾衣
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  5.油温升高放入大虾。