河南捞刀削面

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  1.配菜洗净，切段
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  2.主菜切段，洗净
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  3.鸡蛋液打散，放入少许葱段
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  4.中火把油烧热，四处晃动锅，使锅表面粘上油。下入鸡蛋液，快速前后左右晃动锅，大概四五秒，以防粘锅，之后用锅铲正常翻炒即可
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  5.另起锅，用中火，翻炒芹菜至变色