红烧鹅

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  1.鹅块加入料酒、姜、葱，焯水去腥。
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  2.热锅放油，加入姜片、蒜片、花椒、干辣椒、大叶，爆炒出香味。
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  3.放入鹅块，翻炒均匀。
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  4.加入适量的豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、糖。
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  5.加水没过食材，大火煮，小火收汁。