● 挑选娃娃菜：选择叶片嫩黄、根部紧实、摸起来硬挺的娃娃菜，口感更甜脆。
● 关于粉丝：粉丝一定要铺在最底下，因为蒸的过程中娃娃菜会出水，粉丝吸满汤汁非常美味。
● 判断熟度：用筷子扎一下娃娃菜最厚的根部，如果能轻松穿透，说明已经熟透了。
● 低脂健康：如果您在减脂期，可以省略最后“泼热油”的步骤，直接淋上蒸鱼豉油或生抽即可，热量极低。
酱汁也可炒制再淋上去，热锅凉油，放入一半蒜末小火炒香，炒至金黄。
● 加入生抽 (2勺)、蚝油 (1勺)、少许盐和白糖提鲜。
● 关火，倒入剩下的一半生蒜末（这就是“金银蒜”，香味更浓郁），搅拌均匀