番茄炒蛋的甜系叛变

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  1.番茄：洗净切成橘子瓣大小的块。注：如果不喜欢番茄皮的口感，可以在番茄顶端划十字，用开水烫一下去皮后再切块。
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  2.鸡蛋加少许盐打散（要是加几滴清水可以让鸡蛋更蓬松）
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  3.炒蛋：热锅凉油下蛋液，用筷子或铲子快速划散，刚凝固就盛出（保持嫩滑）。
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  4.炒番茄：底油炒番茄，加白糖调味，如果番茄比较干，可以加少许清水。（因为番茄中酸味挺足的，炒制过程中尝试下不够甜要再加糖，盐可不放）
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  5.合炒：把鸡蛋倒入番茄中混合，搅拌均匀1-2分钟左右，鸡蛋也会有汁水中的甜味