叉烧焖土豆片

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  1.叉烧45块一斤，买了10块钱，切成稍厚的片（太薄焖煮容易化掉）。
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  2.土豆切成滚刀块或约 5毫米厚的片（不要太薄，否则容易碎；也不要太厚，不易熟）。
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  3.准备配料：蒜瓣（整粒或拍扁）、姜片、八角（1个，可选，增加卤香味）。
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  4.清洗： 将切好的土豆片放入清水中，洗去表面淀粉，直到水变清。
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  5.煎土豆（可选，但推荐）：平底锅放少许油，将沥干水分的土豆片/块放入，中小火煎至两面微黄。这一步很重要，因为焖煮时间长，煎过的土豆不容易煮散成泥。口感也更香。