脆皮波萝面包

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  1.将面包体材料放入面包机,用打面团的功能走一次
  若无面包机就揉面-->醒面-->揉面-->发酵
  (揉成不黏手面团再让它发酵成1.5-2倍大)
  完成后切成八份.
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  2.*无盐奶油放置室温软化,高中筋面粉过筛备用,鸡蛋取1/2备用
  *先把无盐奶油和细砂糖打发再慢慢把蛋加入,打成如上图搅拌器上的状态
  *将过筛的粉类加入搅拌均匀成团状.接着将整团用保鲜膜包好再放入冰箱冷藏1个小时
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  3.把波萝外皮从冰箱拿出来分成八等份.再把它桿成圆片.
  将桿好的波萝外皮包裹住刚已做好的面团.
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  4.菠萝皮盖好后再用切面刀在上面压出交错的菱形格纹
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  5.在面团表面喷些水再做第二次发酵成1.5-2倍大.