草莓奶油蛋糕

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  1.将全蛋、细纱糖，用电动搅拌器，高速再低速，打至”发泡“（提起电动搅拌器时，蛋液可以划线，不消失）后，倒入香草粉。
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  2.接着把过筛好的粉类，以刮刀由底部往上均匀搅拌，维持发泡状态，慢慢加入以融化（不要太热）的奶油，一样用切的动作，确定奶油混合均匀成面煳。
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  3.倒入烤模，用竹籤刮一刮，把里面大泡泡刮出来，也可拿起烤模轻轻地在桌上敲几下，注意！要小心不要太大力会让面煳流出来。
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  4.放入已经预热10分钟，180℃的烤箱，烤180℃、15分钟，等蛋糕膨起来，再把温度调到150℃、10~15分钟，蛋糕取出后，用干净的干布覆盖，慢慢散热可以预防水份蒸发太多。
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  5.鲜奶油制作:①取一锅冰水，鲜奶油倒入碗中，隔水用低速搅拌器打发。鲜奶油在底温下（约5℃）最容易打发，且可以缩底打发时间。直接打容易摩擦产生热，而影响打发效果，因此可靠冰来降温。