炸豆腐

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  1.泡菜的部分:将高丽菜洗净切约5 cm 片状,红萝卜削皮切丝备用
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  2.准备一个干净的大塑胶袋将切片的高丽菜和切丝红萝卜放入再加入一匙盐然后将塑胶袋口转紧上下摇晃20下之后静置约15分钟让蔬菜出水
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  3.将出水的蔬菜稍微挤干,挤的时候不要太用力避免菜变烂烂的 (不可能完全挤干所以稍微挤干即可)
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  4.准备另一个有盖的可以密封的容器加入 250 c c白醋+500 c c 冷开水+100g砂糖(砂糖要搅拌使其融化)再放入挤干的高丽菜和红萝卜也可以切一些生辣椒增加风味 (腌料要淹过蔬菜让蔬菜完全浸在腌料中若腌料不够可以等比例再增加)
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  5.完成之后密封放入冰箱冷藏至少隔夜以上. (腌渍一至两天的口感为佳)