铁锅烤鸡心

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  1.鸡心、料酒、盐、芝麻、辣椒粉、孜然粉
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  2.把鸡心洗净，切一刀，不要切透，展开成片状即可。
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  3.鸡心切好后，冷水入锅，加少许料酒，烧开后煮1分钟左右捞出，冲洗干净。一是去腥，二是断生。
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  4.腌制：鸡心中放入盐、味精、芝麻、辣椒粉、孜然粉拌匀，加保鲜膜避免风干。腌制2个小时左右，使其入味。腌料的用量可以根据自己的口味调整。
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  5.入味后，用洗净的铁钎将鸡心串起来。