蒜泥白肉

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  1.五花腩去皮(如有） 洗净 ，原条加入锅子，再加入盖过五花腩的水，开中小火，煮至微滚时，取出以温水洗净（此为跑活水，锅子也要洗，真的很脏）
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  2.锅子烧滚水，加入香叶和原条猪腩肉，滚起转小火加盖煮40分钟
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  3.煮肉时，混和所有酱汁调味料，试味，可随口味噌加醋或辣椒油
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  4.煮好的五花腩放入冰水中过冷河
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  5.五花腩吸干水份，切成薄片，一刀过由刀尾拉向刀头最好，不然会切碎，我用陶瓷刀，比较锋利易切