红酒牛肉

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.(1)牛肉切4~5cm块状, 洋葱. 西洋芹. 红萝卜切块
• 点击查看大图
  2.(2)以一层牛肉,一层蔬菜,铺入玻璃盆里,,放入百里香.洋香菜.月桂叶,再倒入红酒腌制,盖上保鲜膜(盖子)后冰进冰箱1天
  (容器不要用铁.铝锅喔!要避免化学变化!!)
• 点击查看大图
  3.(3)将腌好的食材滤干,分类(腌汁要留),牛肉裹上面粉,抖一抖将多馀面粉抖掉(等湿润再入锅煎)
• 4.(4)热油锅,将牛肉煎至微焦,锅内再加入奶油,煎培根,再放入蔬菜炒出香味, 盛起备用
• 5.(5)将牛肉,炒蔬菜,切块番茄.高汤.红酒腌汁放入锅中,再加盐.黑胡椒调味至滚.....转小火炖约1~2小时(用压力锅只需不到1小时) (若觉得汤汁不够,可酌量加清水,但不要太多,炖煮时食材会出水)
  (若觉得汤汁不够,可酌量加清水)