金时地瓜磅蛋糕

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  1.这包日本金时有机地瓜是近期发现的，台湾农民自行栽种的， 修长紫红色的外皮下包裹香甜果肉， 价格比一般地瓜贵些， 但甜度真是没话说。
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  2.地瓜洗净去皮切成小块，泡入水里10分钟取出沥去多馀水份，平底锅热锅后放入奶油，倒入地瓜块裹上奶油，洒上砂糖、盐翻炒约10分钟，取出试吃半熟就可以关火，放冷备用。
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  3.剪张和蛋糕模底部等同大小烘焙纸铺在底部，四周抹上薄薄的奶油(取出防沾)。
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  4.无盐奶油放室温变软，鸡蛋也放室温退冰备用。
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  5.无盐奶油用打蛋器打到蓬松、颜色变白为止，再加入砂糖继续搅拌。