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樱花蛋糕卷

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作者: 金梅酱57

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    6.制作蛋白霜。把蛋白打到粗泡后,分3次加入砂糖,打到蛋白有光泽,末端呈尖立状即可
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    7.把蛋白霜分2次加入步骤5的面煳中,边转动钢盆边搅拌均匀
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    8.把樱花放在舖有烘焙纸的烤盘中央
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    9.将面煳倒入舖有烘焙纸的烤盘内,然后抹平表面,放进已预热185℃的烤箱中,烤15分钟
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    10.烤好后,随即将蛋糕移出烤盘,并把四边的烘焙纸撕开。等到蛋糕完全冷却,在上面放一张烘焙纸,把蛋糕翻过来,把下面的烘焙纸撕去,然后放一张新的烘焙纸,再把蛋糕翻过来,让颜色较深的那面(即没有樱花面)朝上
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    11.制作覆盆子鲜奶油馅。将动物性鲜奶油和砂糖打到9分发后,加入覆盆子泥打匀
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    12.将覆盆子鲜奶油馅均匀涂抹在蛋糕上,再从靠身体的一侧卷起
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    13.将蛋糕用烘焙纸包裹好,放进冰箱冷藏1个小时
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    14.蛋糕切片时,可先把刀子用火稍微烤一下,或泡热水后擦干再切,切面会比较工整

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