「鱿鱼佐五味酱」3分钟凉拌海鲜

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  1.备好所有食材。事先调好五味酱。鱿鱼洗净内部，去除外膜和眼珠。
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  2.鱿鱼秤重。重量100g 焖滚水1分钟，重量200g 焖滚水2分钟，依此类推。(这次鱿鱼近300g，故焖滚水3分钟)
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  3.取一锅冷水，放进[葱段&姜片]，大火将水煮滚。(如图)
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  4.水大滚，即关火，并马上将鱿鱼放进焖熟，焖滚水时间长短如步骤2。(此刻，可先准备冰块水)
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  5.时间一到，马上捞出鱿鱼，放进冰块水中急速冷却，时间(约30秒-1分钟)，不要太久，以免鲜甜度都被水给泡掉了。