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浸过冰水的沙拉蔬菜，好吃的秘诀还有一条「越快食用越好」。 因为食材一离开冰水，会慢慢释出水分，让酱汁变淡清脆口感也随之减弱。
☆ 夏日降火气第一名的食物，非苦瓜莫属，一次切一颗冰起来随餐取用。☆ 处理苦瓜时，一定要将「籽」连同「瓜囊纤维」全部切除(口感干粗且苦味重)，只留最外层瓜肉)。红烧时就只要挖除籽。
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