陈皮清蒸小鲍鱼

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  1.新鲜鲍鱼仔买回来，用擦子或牙刷彻底洗擦干净 (包括鲍鱼壳)，再挑去内脏部份，沥干水份备用。 陈皮丝、姜丝放在鲍鱼面上同蒸，以大火隔水蒸约5分钟，最后洒上预先爆香的葱丝、干葱粒，再淋上熟油、豉油便大功告成。
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  2.可随个人口味加些芫茜，如加些粉丝埝底则更惹味！