红烧牛腩饭

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  1.［准备］食材洗净并切成适当大小，牛腩汆烫备用。
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  2.取一锅，加入牛腩及米酒，大火煮滚后，盖锅小火炖煮约1.5小时，牛腩及牛高汤分装备用。
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  3.另取一锅，加入少许油爆香洋葱、姜片及葱段，再加入调味料炒香，接着加入步骤2牛腩、红萝卜及白萝卜拌炒，再加入步骤2牛高汤（淹过食材即可）。盖锅盖焖煮约半小时，最后开盖把食材煮到收汁后，试一下味道，加适量的盐调味，再以玉米粉水勾芡，即为【红烧牛腩】。
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  4.将【关山米】煮成香Q弹口的白米饭。
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  5.将步骤4煮熟的香Q白米饭盛碗。