爆炒猪肝

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  1.之前酱好的猪肝切片，不要太薄，否则翻炒时容易碎。
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  2.青椒用手撕成块，用手撕能保证营养成份损失最小。
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  3.胡萝卜用花刀切成条。
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  4.锅内放入底油，大火加热，油冒烟后下葱姜末爆锅。
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  5.出香味后，放入胡萝卜翻炒，因为胡萝卜中的有些营养成份是脂溶性的，过油才能被人体吸收，所以先入锅翻炒。