冬菜蒸比目鱼

市面上出现少见的现流比目鱼，逛到市场看到二话不说赶快把他带回家。说到比目鱼这只这么丑的鱼大家可能觉得平常很少吃到，其实这样想就错了，因为我们常吃的扁鳕，其实就是大大只的比目鱼去切片而成的。因为那种大比目鱼多产在寒带海域，脂肪含量丰富，口感跟鳕鱼很类似，所以商人就把他当成鳕鱼来卖。这回买到的比目鱼虽然体型较小，脂肪也没有寒带产的来得丰厚，不过肉质细致度是一样的，简单清蒸就很可口。这回特别将冬菜放进去一起蒸，淡淡的冬菜香吃起来别有一番滋味喔。

• 28分钟
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