山药排骨酥

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  1.排骨洗净放置锅中，拍些蒜瓣进去
  素蚝油、糖加入一起拌匀
  保鲜膜封起来送进冰箱腌渍一个小时以上
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  2.腌好的排骨洒上些许木薯粉 (俗称地瓜粉) 拌匀
  起油锅加热，将排骨一块块放进油锅中
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  3.中火炸至表面金黄酥脆即可捞起沥干多馀的油
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  4.青葱洗净，切成数段
  下热油锅中爆香后捞起沥干
  
  山药洗净削皮切成大块状
  于深锅中加入适量的水
  加进山药、爆香的葱段和排骨酥
  放上电锅中，外锅加一杯量米杯的水量
  关上锅盖，按下开关炖煮即可。
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  5.电锅完成煮食后别急着开锅
  续闷五分钟后再掀盖，加入适量的盐再续闷二分钟
  
  这碗《山药排骨酥》鲜甜味美
  简单的食材、简单的调味
  却带来非常丰富的口感与营养‧‧‧